中国餐饮营销策略
以下是多种中国餐饮常用的营销策略：
产品策略
1.打造特色菜品：深入挖掘地方特色、独特食材或创新烹饪方法，创造招牌菜，吸引顾客。例如眉州东坡酒楼的东坡肘子，凭借独特风味成为吸引食客的关键菜品。
2.优化菜品结构：合理规划不同价位、口味、食材的菜品组合，满足不同层次顾客的需求。比如一家湘菜馆，既有价格亲民的辣椒炒肉等家常菜，也有佛跳墙等高档特色菜。
3.定期菜品更新：根据季节、食材供应和流行趋势，适时推出新菜品，保持顾客的新鲜感。许多火锅店会在夏季推出清爽系列锅底和特色冰品。
价格策略
1.分层定价：根据菜品成本、品质和顾客消费心理，将菜品分为不同价格档次。比如在大型连锁餐厅中，基础款套餐定价较低以吸引价格敏感型顾客，而一些豪华套餐则面向追求高品质体验的消费者。
2.促销定价：推出特价菜、套餐优惠、会员专享价等活动。如一些餐厅在工作日推出低价商务套餐，吸引上班族；节假日推出家庭特惠套餐。
3.尾数定价：菜品价格多以吉利数字或接近整数的尾数结尾，如19.9元、29元等，给顾客价格便宜的心理错觉。
渠道策略
1.堂食体验优化：注重餐厅选址，选择人流量大、交通便利的位置。同时，打造独特、舒适的就餐环境，从装修风格、灯光音效到服务细节，提升顾客的整体体验。
2.外卖拓展：与主流外卖平台合作，优化外卖菜品包装和配送服务，提高出餐速度，扩大业务覆盖范围。一些主打小而美的餐厅，通过外卖渠道大幅增加了订单量。
3.线上订餐平台合作：借助大众点评、美团等平台，接受顾客在线预订、点菜，提高便利性，同时利用平台的营销推广工具提升曝光度。
4.企业合作与团餐业务：与周边企业、学校、社区等建立合作关系，提供团餐服务，稳定客源。例如，一家中餐厅长期为附近写字楼的企业提供午餐配送服务。
促销策略
1.开业促销：开业初期通过打折、赠品、抽奖等活动吸引顾客关注，积累人气。比如开业前三天全场五折，并赠送特色小吃。
2.节日促销：结合各类节日推出主题活动和优惠套餐。如情人节推出情侣套餐，元宵节推出猜灯谜送汤圆活动。
3.会员制度：建立会员体系，为会员提供积分、生日优惠、优先订座、会员专享菜品等权益，提高顾客忠诚度。许多大型餐饮品牌的会员消费占比逐年增加。
4.社交媒体营销：利用微信、微博、抖音等社交媒体平台，发布菜品图片、视频、优惠活动等内容，吸引粉丝关注，通过互动增强顾客粘性。例如一些餐厅通过抖音短视频展示特色菜品制作过程，吸引大量食客前往打卡。
5.口碑营销：鼓励顾客进行口碑传播，通过优质菜品和服务获得顾客好评，引导顾客在大众点评等平台进行评价分享。也可以推出顾客邀请新客奖励活动，实现裂变营销。