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连锁餐饮中央厨房物流配送风险评估与优化方案

一、连锁餐饮中央厨房物流配送风险评估与优化方案

1.1物流配送风险识别

1.1.1食品安全风险

1.1.2物流成本控制风险

1.1.3配送时效性风险

1.1.4供应链中断风险

1.2风险评估方法

1.2.1定性分析

1.2.2定量分析

1.2.3风险评估模型

1.3优化方案制定

1.3.1食品安全保障

1.3.2物流成本控制

1.3.3配送时效性提升

1.3.4供应链风险管理

二、物流配送风险评估模型构建与应用

2.1风险评估模型构建原理

2.1.1风险因素识别

2.1.2风险因素量化

2.1.3风险影响评估

2.