2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷：西餐厨房安全管理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于西餐厨房常见的火灾隐患？

A.油烟管道积油

B.电气设备老化

C.厨房地面湿滑

D.厨房内堆放易燃物品

2.以下哪种灭火器适用于扑灭厨房火灾？

A.泡沫灭火器

B.干粉灭火器

C.液态二氧化碳灭火器

D.沙子

3.厨房工作人员进入工作岗位前，应先进行什么？

A.熟悉工作流程

B.检查个人卫生

C.检查厨房设备

D.熟悉消防安全知识

4.厨房工作人员在工作中，发现火灾隐患应如何