酒店管培生考试试卷
姓名_________________考试时间_________________分数_________________
一、选择题（每题3分，共30分）
1.根据《旅馆业治安管理办法》，酒店接待入住时必须对客人进行（）
A.行李检查B.身份信息登记
C.消费能力评估D.健康码核验
答案：B
2.客人在酒店餐厅用餐时突发食物中毒，管培生首先应（）
A.封锁餐厅B.联系医院急救
C.销毁剩余食物D.向市场监管部门报告
答案：B
3.酒店客房清洁流程中，“VD房”指的是（）
A.住客房B.空脏房
C.空净房D.维修房
答案：B
4.以下哪项不属于酒店成本控制范畴？（）
A.布草洗涤费用B.员工制服款式设计
C.能耗使用管理D.易耗品采购成本
答案：B
5.处理客人投诉房间空调故障时，正确的做法是（）
A.解释天气不热无需使用B.立即安排维修并致歉
C.建议客人更换房型（需补差价）D.记录问题后等待维修
答案：B
6.酒店消防演练中，模拟场景不包括（）
A.客房电器起火B.电梯困人救援
C.客人醉酒闹事D.疏散通道堵塞
答案：C
7.前台为客人办理入住时，需重点核对的信息是（）
A.客人社交媒体账号B.预订房型与入住人数
C.客人行李数量D.客人职业信息
答案：B
8.酒店实施“绿色客房”策略，不包括以下哪项措施？（）
A.减少一次性用品供应B.使用节能灯具
C.强制客人节约用水D.推行布草按需更换
答案：C
9.宴会接待中，客人临时增加10人用餐，管培生应（）
A.直接拒绝B.调整餐位并确认菜品供应
C.加收额外服务费D.要求客人重新预订
答案：B
10.员工绩效考核中，与对客服务质量直接相关的指标是（）
A.考勤打卡记录B.客人满意度评分
C.制服整洁度D.社交媒体点赞数
答案：B
二、填空题（每题3分，共30分）
11.酒店行业“VIP”客人指的是__________。
答案：重要宾客
12.客房服务中，“DND”标识代表__________。
答案：请勿打扰
13.根据《公共场所卫生管理条例》，酒店需定期检测__________质量。
答案：室内空气
14.酒店成本核算需统计人力成本、物资成本和__________。
答案：能耗成本
15.处理客诉的“3A原则”是道歉、__________、解决。
答案：倾听
16.前台办理退房时，需检查客房内__________是否齐全。
答案：物品
17.酒店安全管理中，消防“四个能力”包括检查消除火灾隐患、扑救初起火灾、组织疏散逃生和__________。
答案：消防宣传教育
18.宴会预订需提前确认人数、时间、__________及特殊需求。
答案：场地布置
19.酒店推行“无接触服务”时，可通过__________办理入住和退房。
答案：手机端（或自助机）
20.管培生需定期分析__________数据，优化运营策略。
答案：经营（或客房入住率/营收）
三、判断题（每题2分，共20分）
21.酒店可随意泄露客人入住信息以配合商业合作。（）
答案：×
22.处理客诉时，应先倾听需求再解释原因。（）
答案：√
23.员工未取得健康证，经培训后可临时从事餐饮服务。（）
答案：×
24.酒店可自行调整已公示的房价。（）
答案：√
25.消防灭火器需每月检查压力值并记录。（）
答案：√
26.为节省成本，客房布草可延迟更换。（）
答案：×
27.客人自带酒水，酒店可收取任意数额的开瓶费。（）
答案：×
28.管培生需监督员工执行“5S管理”（整理、整顿、清扫、清洁、素养）。（）
答案：√
29.酒店推出新服务前无需进行内测。（）
答案：×