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文档摘要

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泓域学术/专注课题申报及期刊发表

提升外卖配送环节食品安全的创新措施

前言

随着信息技术的不断进步，外卖平台应进一步加强信息技术在食品安全管理中的应用。通过大数据分析、人工智能技术和物联网设备，平台可以实时监控商家生产环节的安全状况，实现食品安全追溯，并对潜在的食品安全问题进行提前预警。温控监测、食品质量检测等技术的应用，也能有效降低外卖配送环节的安全风险。

虽然越来越多的外卖平台加强了对商家的食品安全要求，但在实际操作中，许多商家的食品安全意识仍然不足。部分商家为追求低成本和高利润，忽视食品原料的采购渠道、生产过程的卫生要求、加工环节的安全保障等，从而增加了食品安全事故发生的概率。商家