基本信息

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文档摘要

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重组海带面产品腐败微生物剖析与精准控制技术探究

一、引言

1.1研究背景

在健康饮食理念日益普及的当下，海带因其丰富的营养价值与独特的保健功效，逐渐成为食品领域的热门食材。海带富含多种对人体有益的营养成分，如碘、膳食纤维、褐藻多糖等，这些成分赋予了海带诸多保健作用，像调节甲状腺功能、促进肠道蠕动、降低血脂等。相关数据显示，2023年中国海带市场规模已达到1240亿元，且预计在未来几年还将保持稳定增长态势，这充分彰显了海带在食品市场中的重要地位日益凸显。

基于海带的诸多优势，以海带为原料的各类创新食品不断涌现，海带面便是其中备受欢迎的品类。海带面不仅完美融合了海带的营养，还具备独特的口感