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注意食品卫生安全教案演讲人：日期:

目录02常见风险与危害01食品卫生安全概述03操作规范与预防措施04应急处置与报告机制05教育宣传与行为引导06长效机制建设

01PART食品卫生安全概述

基本定义与重要性01食品卫生安全定义指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，保持其原有营养价值和卫生质量，防止食品污染和有害因素对人体健康造成危害。02食品卫生安全的重要性保障消费者的健康和生命安全，维护社会和谐稳定，促进食品产业健康发展。

卫生安全核心要素原料卫生储存与运输卫生加工过程卫生人员卫生与健康选择新鲜、无污染的原料，避免使用过期、变质或含有害物质的原料。保持加工设备和环境的清洁与卫生，