基本信息
文件名称：西式面点工艺西点制作基本操作手法抹30课件.pptx
文件大小：1.27 MB
总页数：3 页
更新时间：2025-06-17
总字数：约小于1千字
文档摘要
西式面点工艺西点制作基本操作手法抹
抹是将调制好的糊状原料，用工具平铺均匀，平整光滑的过程。
基本要领：
1.刀具掌握要平稳，用力要均有均匀。
2.正确掌握刀的角度，保证制品的光滑平整。抹
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