基本信息
文件名称：西式面点工艺西点制作基本操作手法擀78课件.pptx
文件大小：1.03 MB
总页数：3 页
更新时间：2025-06-17
总字数：约小于1千字
文档摘要
西式面点工艺西点制作基本操作手法擀
擀是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。
基本要领：
1.擀制面团应干净利落，施力均匀。
2.擀制要平，无断裂，表面光滑。擀
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