基本信息
文件名称：西式面点工艺色素06课件.pptx
文件大小：937.98 KB
总页数：3 页
更新时间：2025-06-17
总字数：约小于1千字
文档摘要
西式面点工艺色素
0104输入文本食用色素按其来源和性质，可分为天然色素和合成色素两大类。按溶解性可分为脂溶性色素和水溶性色素。合成色素色彩鲜艳，性质稳定，着色力强，可任意调色，使用方便，成本低廉，在西式面点中使用较广。目前国家规定的可以使用的合成色素有：芥菜红、胭脂、柠檬黄、日落黄、靛蓝。西点中常用的天然色素有β-胡萝卜素、姜黄、焦糖色、可可色素等。色素
谢谢观看