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食源性疾病的处理原则演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02处理原则总述01疾病概述与危害03预防控制措施04临床处理规范05应急响应机制06法规与政策保障

疾病概述与危害01

食源性疾病定义与分类疾病负担食源性疾病是全球范围内重要的公共卫生问题，严重影响人们的健康和生活质量。03包括食物中毒、食源性传染病、食源性寄生虫病等。02食源性疾病分类食源性疾病定义指通过食物进入人体并引起的感染性或中毒性疾病。01

主要致病因素与传播途径细菌、病毒、寄生虫、有毒化学物质和真菌等。致病因素食物生产、加工、运输、储存和销售等环节均可能受到污染。传播途径老年人、婴幼儿、孕妇和免疫系统较弱的人群更容易感