糖类和脂质是细胞结构成分和能源物质第三节第二章细胞的分子组成高一生物必修一

糖类既是能源物质也是结构成分

0糖0脂0卡，真的不含糖吗？

Sugar

这些也是糖SugarSugar

脱氧核糖壳多糖乳糖核糖Sugar糖类既是能源物质也是结构成分

观察思考归纳：糖类由什么元素组成？化学式通常符合什么特点？糖类（俗称：碳水化合物）组成元素：C、H、O分子式一般为：?

问题：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？不能水解的糖。由许多（10个以上）的单糖分子经脱水缩合后连接形成的大分子。分类单糖双糖多糖由两个单糖脱水缩合而成。

一般情况下，糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收。

单糖——不能水解的最简单的糖葡萄糖——生命活动的主要能源物质果糖——主要存在于植物细胞半乳糖——主要存在于动物细胞核糖——构成RNA的成分脱氧核糖——构成DNA的成分六碳糖五碳糖C6H12O6

双糖——由两个单糖经脱水缩合结合在一起的糖类。麦芽糖——葡萄糖+葡萄糖分布：（植）发芽的小麦种子蔗糖——葡萄糖+果糖分布：（植）甘蔗和甜菜乳糖——葡萄糖+半乳糖分布：（动）哺乳动物乳汁+OHH脱水缩合??水解双糖(C12H22O11)

自主阅读并归纳多糖的分类及功能问题：常见的多糖有哪些？哪些是植物特有的哪些是动物特有的由多个单糖分子经脱水缩合后连接形成的大分子，生物体内的糖类多数以多糖的形式存在。植物细胞淀粉纤维素植物体内糖类能源物质的储存形式植物细胞壁的主要组成成分,支持和保护。

淀粉是植物体内糖类能源物质的储存形式，呈颗粒状，储存在叶绿体、块根、块茎和种子中。

纤维素不溶于水，人体缺乏分解纤维素的酶，人类很难消化纤维素，而草食类动物的肠道中有某些微生物，有纤维素酶，可以消化纤维素，为什么营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。

动物细胞糖原肝糖原肌糖原存在于肌肉，储存能量存在于肝脏，储存能量，调节血糖在肌肉处供能，不能分解成葡萄糖肝糖原葡萄糖（补充血糖）糖原：动物体内糖类能源物质的储存形式

他们的基本单位都是葡萄糖，但为什么功能不同？淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖数目、连接方式不同,结构决定功能。

脂质对维持细胞结构与功能有重要作用

溶解性：种类：C、H、O，有些含有N、P①脂肪难溶于水，溶于脂溶性有机溶剂元素组成：②磷脂③固醇

脂肪是由甘油和脂肪酸分子构成的，通常是1个甘油分子上连接3个脂肪酸，也称为甘油三酯。饱和脂肪酸：长链中碳和碳之间都是以单键（C-C）相连。不饱和脂肪酸：碳原子之间存在双键（C=C）连接①脂肪

问题：与糖原相比,为什么脂肪是良好的储能物质？①脂肪1g脂肪37.6kJ16.4KJ1g糖原地震中存活下来的猪坚强单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。

脂肪生理功能：①脂肪

组成：亲水头部和疏水尾部当被水分子包围时，亲水头部朝向水分子，疏水尾部远离水分子，呈现出微团或双分子层结构。细胞质膜的基本骨架就是磷脂双分子层。②磷脂是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。组成元素：C、H、O、N、P

②磷脂

微团②磷脂

磷脂双分子层功能：构成细胞质膜②磷脂细胞质膜的基本骨架就是磷脂双分子层

胆固醇植物固醇酵母固醇分类：存在于植物细胞的质膜中存在于酵母菌细胞中存在于动物细胞的质膜中③固醇

胆固醇的功能：组成动物细胞质膜的重要结构成分；合成物质的原材料，如维生素D和性激素；③固醇性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效促进动物肠道对钙和磷的吸收。

多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，都是由许多单体连接而成。每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。碳原子在组成生物大分子中起着重要作用。