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文档摘要

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第一部分

旅游类专业理论测试样题

20090

（满分分，考试时间分钟）

30260

一、判断题（本题共小题，每小题分，共分。对的打“√”，错的

打“×”）

1．

绿色饭店中的绿色客房是指客房装饰色彩为绿色的房间。

（）

2．

饭店是一个住宿设施完备并经过政府批准的建筑。

（）

3．

一般而言，酒店属于智力密集型企业。

（）

4．

“饭店从根本上来说，只销售一样东西，就是服务。”这句名言来自

凯撒里兹。

（）

5．

欧式计价是指饭店客房价格包括房租，不包括食品、饮料等其他费

用。

（）

6．

饭店管理的计划职能包括：预测、决策、计划、实施四个内容。

（）

7．

销售客房是前厅部的首要工作任务。

（）

8GRO

．

宾客关系部主任的简写为。

（）

9．

酒店安全不包括酒店信息系统安全。

（）

1024

．

凡高度超过米的高级饭店属一类建筑物，耐火等级要达一级（最高

级）。

（）

9

11VD

．

酒店客房状态中的待修房的英文缩写是。

（）

12．

千分之一法是酒店的一种常用客房定价方法。

（）

13．

丁香火腿是典型的俄式菜。

（）

14．

黄酒是典型的谷物酿造酒。

（）

15．

贵州茅台酒是酱香型蒸馏白酒的名品。

（）

16．

我国历史上第一个王朝是夏朝。

（）

17．

吉祥缸是古代举办大典时用来盛放燃烧的檀香和松枝的一种礼器。

（）

18．

“叫花鸡”是鲁菜的代表名菜。

（）

19．

茅台酒被誉为“国酒”“外交酒”，属于酱香型酒。

（）

20．

“唐三彩”是一种盛行于唐代的陶器，以黄、绿、褐为基本釉色，后