酒店管理专业教学标准（高等职业教育本科）
1概述
为适应科技发展、技术进步对行业生产、建设、管理、服务等领域带来的新变化，顺应
现代酒店行业数字化、网络化、智能化发展的新趋势，对接新产业、新业态、新模式下酒店
的经营管理、策划、咨询和培训等岗位（群）的新要求，不断满足现代酒店行业高质量发展
对高素质技能人才的需求，推动职业教育专业升级和数字化改造，提高人才培养质量，遵循
推进现代职业教育高质量发展的总体要求，参照国家相关标准编制要求，制订本标准。
专业教学直接决定高素质技能人才培养的质量，专业教学标准是开展专业教学的基本依
据。本标准是全国高等职业教育本科酒店管理专业教学的基本标准，学校应结合区域/行业实际
和自身办学定位，依据本标准制订本校酒店管理专业人才培养方案，鼓励高于本标准办出特色。
2专业名称（专业代码）
酒店管理（340102）
3入学基本要求
中等职业学校毕业、普通高级中学毕业或具备同等学力
4基本修业年限
四年
5职业面向
所属专业大类（代码）旅游大类（34）
所属专业类（代码）旅游类（3401）
对应行业（代码）住宿业（61）、餐饮业（62）
住宿服务人员（4-03-01）、餐饮服务人员（4-03-02）、其他住宿和餐饮
主要职业类别（代码）
服务人员（4-03-99）
国内外酒店集团、高星级酒店、国际高端品牌酒店、高端民宿等住宿
主要岗位（群）或技术领域
接待业及相关行业的经营管理、策划、咨询和培训的中高端管理……
职业类证书酒店运营管理、现代酒店服务质量管理、前厅运营管理……
6培养目标
本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承与创新技能文明，德智体美劳全面发展，
具有较高的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德，爱岗敬业的
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职业精神和精益求精的工匠精神，一定的国际视野，掌握较为系统的基础理论知识和技术技
能，具备数字化运营、流程设计和实践能力，具备服务意识和数字素养，具有一定的创新创
业能力和可持续发展能力，具备职业综合素质和行动能力，面向住宿业、餐饮业等行业的住
宿服务人员、餐饮服务人员、其他住宿和餐饮服务人员等职业，能够在国内外酒店集团、高
星级酒店、国际高端品牌酒店、高端民宿等住宿接待业及相关行业，从事经营管理、策划、
咨询和培训等工作的高端技能人才。
7培养规格
本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升知识、能力、
素质，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业核心技术技能，实现德智体美劳全面发展，总
体上须达到以下要求：
（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会
主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华
民族自豪感；
（2）掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、
安全防护、质量管理等相关知识与技能，具有质量意识、环保意识、安全意识和创新思维；
了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职业精神，遵守职业道德准则和行为规范，具备社会责
任感和担当精神；
（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、数学、外语（英语等）、信息技术等
文化基础知识，具有扎实的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力；
（4）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团
队合作意识，学习1门外语并结合本专业加以运用；具有一定的国际视野和跨文化交流能力；
（5）具有综合运用管理学、旅游学等基础知识，开展中高端管理工作的能力，具有较强
的整合知识和综合运用知识的能力；
（6）具有酒店前厅、