茶艺师练习题库（含参考答案）
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方。
A、酥油茶
B、龙虎斗
C、咸奶茶
D、竹筒茶
正确答案：B
2.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等。
A、重要活动的图片及文字记录
B、工作人员的管理工作
C、观众留言记录
D、加强管理人员的纪律
正确答案：B
3.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用()泡法。
A、小壶
B、瓷杯
C、大桶
D、盖杯
正确答案：A
4.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。
A、享有平等就业和选择职业的权利
B、休息休假的权利
C、要求被录用权利
D、取得劳动报酬的权利
正确答案：C
5.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。
A、薛涛井
B、城内井
C、文君井
D、柳毅井
正确答案：B
6.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。
A、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
B、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
C、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香
D、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
正确答案：C
7.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。
A、将茶叶烘干
B、将茶叶炒干
C、将茶叶晒干
D、提高香气、有利滋味溢出
正确答案：D
8.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。
A、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
B、主要是清洗茶具
C、主要是起到消毒杀菌的作用
D、将壶(杯)预热避免破碎
正确答案：A
9.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。
A、台湾擂茶
B、安化擂茶
C、苏州擂茶
D、凤凰擂茶
正确答案：B
10.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、浓厚
B、鲜醇
C、醇和
D、平和
正确答案：C
11.顾客接待环节中的四个重点是:()、拿递展示、介绍推荐、成交送别。
A、招呼宾客
B、待机接触
C、接迎宾客
D、整洁场所
正确答案：B
12.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,()。
A、有祖师真容、茶、花、香、画即可
B、要求设有诵经台、茶具、茶
C、要求有经书、茶
D、要求备有茶、茶具
正确答案：A
13.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。
A、藏族
B、蒙古族
C、布朗族
D、傣族
正确答案：A
14.陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的()。
A、地名
B、吉祥语
C、陶工名
D、国号
正确答案：D
15.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。
A、用随手泡
B、温壶(杯)
C、将水烧沸
D、煮水
正确答案：B
16.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
A、溪水
B、泉水
C、江水
D、河水
正确答案：C
17.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在职业工作和劳动中
B、人们在与人交往中
C、人们在家庭生活中
D、人们在消费领域中
正确答案：A
18.()饮用茶叶主要是散茶。
A、清代
B、元代
C、宋代
D、明代
正确答案：D
19.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说()。
A、“恭喜发财”
B、“祝贺新年”
C、“新年快乐”
D、“万事如意”
正确答案：C
20.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。
A、给茶壶降温
B、避免壶底水滴落杯中
C、保持茶壶温度
D、抑制茶香散发
正确答案：B
21.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。
A、维生素答案:A
B、维生素答案:C
C、维生素E
D、维生素答案:D
正确答案：C
22.泡饮红茶一般用()的水冲泡。
A、70°答案:C
B、75°答案:C
C、85°答案:C
D、90°答案:C
正确答案：D
23.潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。
A、五泡
B、三泡
C、七泡
D、十泡
正确答案：B
24.茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在()、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
A、易于照看自己管辖范围
B、门口附近
C、吧台附近
D、顾客旁边
正确答案：A
25.游客从昆明出发,先到楚雄、大理,然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地,沿途最先品尝到的是()。
A、三道茶
B、苦茶
C、竹桶茶
D、彝族的腌茶
正确答案：D
26.台湾“吃茶流”的主要精神是()。
A、廉、美、和、静
B、序、静、清、寂
C、廉、美、省、净
D、序、静、省、净
正确答案：D
27.展销会的主题明确,才能提纲挈领,