2025年西式面点师（初级）考试试卷：西式面点制作原料选购与储存技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：根据所学知识，选择正确的答案。

1.下列哪种原料属于西式面点制作中常用的面粉？

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.中筋面粉

D.玉米面粉

2.下列哪种原料在制作西式面点时可以增加面团的弹性？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.黄油

D.糖

3.在西式面点制作中，哪种原料可以增加面团的保湿性？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.黄油

D.糖

4.下列哪种原料在制作西式面点时可以增加面团的发酵效果？

A.酵母

B.泡