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文档摘要

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餐饮业管理与经营相关知识试卷题目汇总

1、餐饮管理中，成本控制的主要目标是什么？[单选题]*

降低食材成本(正确答案)

提高顾客满意度

增加营业额

优化菜单

3、餐饮企业中，最常用的定价策略是？[单选题]*

竞争定价

成本加成定价(正确答案)

价值定价

心理定价

4、餐饮服务中，最重要的服务原则是什么？[单选题]*

快速服务

个性化服务

礼貌待客(正确答案)

准确传递信息

6、在餐饮经营中，影响顾客回头率的因素主要包括哪些？[单选题]*

菜品创新

环境氛围

价格合理

服务质量(正确答案)

7、餐饮业中，使用POS系统的主要优势是什么？[单选题]*

提高员工效率(正确答案)