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文档摘要

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餐饮行业星级饭店与产品服务知识测试试卷

一、单项选择题(共20小题,每小题1.5分,共30分)

您的姓名：[填空题]*

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1.我国的饭店大多设一至数个中餐厅提供中式菜肴,中餐厅主要经营（）鲁菜、粤菜、苏菜等。[单选题]*

A.川菜(正确答案)

B.湘菜

C.浙菜

D.徽菜

2.（）以上饭店都在一楼大堂附近设有提供简单西餐、当地风味快餐或自助餐服务的咖啡厅。[单选题]*

A.二星级

B.三星级(正确答案)

C.四星级

D.五星级

3.又称为“扒房”。（）[单选题]*

A.中餐厅

B.俄式餐厅

C.法式餐厅(正确答案