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文档摘要

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餐饮服务安全管理与顾客投诉处理相关知识测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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1.在使用“1211”灭火器灭火时，应将喷嘴对准火焰的（）。[单选题]*

A.焰心

B.外焰

C.根部(正确答案)

D.顶部

2.服务质量现场控制重要内容就是（）。[单选题]*

A.人力调配

B.服务关键时刻补位

C.正确处理宾客投诉(正确答案)

D.服务节奏控制

3.（）主要用于扑灭油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾。[单选题]*

A.二氧化碳灭火器

B.干粉灭灭火器

C.泡沫灭火器(正确答案)

D.1211灭火器

4.关于割伤的预防，说