基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮人力资源管理招聘与培训相关知识测试试卷

1.餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键在于（）。[单选题]*

A.管理者的水平

B.服务人员的素质(正确答案)

C.设备设施的档次

D.菜点酒水的质量

2.招聘初级员工和开业前的员工招聘适合采用（）。[单选题]*

A.超员招聘(正确答案)

B.缺员招聘

C.等员招聘

D.内部招聘

3.关于在餐厅服务班次时，必须遵循的原则不正确的是（）。[单选题]*

A.班次安排要能够最大限度地发挥全体员工的潜力，又要考虑员工的承受能力和客观困难

B.必须保证满足餐厅经营与服务的需要，确保营业的高蜂时间，前台员工最多，后台员工最少(正确答案)

C.中