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文件名称：食品安全与食源性疾病.pptx
文件大小：2.81 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-18
总字数：约3.08千字
文档摘要
食品安全与食源性疾病演讲人：日期:
目?录CATALOGUE02危害与影响分析01基础概念解析03安全监管体系04防控措施体系05公众教育策略06技术应用前沿
基础概念解析01
食品安全定义与范畴食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义食品安全范畴食品安全标准食品安全包括食品生产、加工、运输、储存、销售、食用等各个环节的安全，以及食品相关产品的安全。国家制定并强制执行的食品安全标准是保障食品安全的重要措施，包括食品添加剂使用标准、食品污染物限量标准等。
食源性疾病分类标准食源性疾病定义食源性疾病是指通过食物进入人体并引起的感染