合理膳食与安康
一、我国居民养分与安康状况调查结果显示，与膳食亲热相关的慢性非传染性疾病患病率上升快速，铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析说明，肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。这将严峻影响我国居民的安康素养、安康寿命，加重疾病负担，并影响经济社会的进展和全面建设小康社会目标的实现。
二、民以食为天，人每天都要进食。饮食为人类生存供给了物质根底，同时饮食也无时不在影响着我们的身体安康，因此在影响人类安康的众多因素中饮食是最直接和最重要的因素之一。合理的膳食对人体有保健作用，而不合理的膳食则对安康有消极的影响。在日常生活中我们常常可以体会到饮食与安康的这种亲热关系。对很多疾病而言，饮食因素在其发生、进展和预后等方面往往起着很大的作用。目前已经证明心、脑血管疾病、肥胖、糖尿病、肿瘤与饮食有亲热的关系，因此饮食的合理性问题已越来越多地受到人们的关注。
三、另一方面，随着人民生活水平的提高，我国人民的饮食已由温饱型向小康型转变，人们对饮食的要求也越来越高，但是很多人仍缺乏饮食卫生方面的学问。目前对待饮食存在两种错误的倾向，一种倾向是认为只要肯花钱吃鸡鸭鱼肉、山珍海味、高级补品，就能保证高养分和使身体安康，殊不知养分过剩和不科学的饮食构造反而会对人体安康产生不利影响。另一种倾向则是对饮食禁忌过多，加之传媒对某些事物的负面作用过分渲染，使有些人对某些食物产生畏惧，这也不吃，那也不吃，结果必定导致养分失调。以上两种观点都是不行取的。我们认为个体化的平衡膳食才是最合理的。遵循平衡膳食的原则，依据自身需要而言，不多也不少；对于安康而言，有利而无害，同时就我国目前的实际生活水平来说，既经济又实惠。固然，要做到这一点也不是件简洁的事，况且饮食这东西没有一个固定的模式，所以下面我们要谈的只是合理膳食的原则性问题，了解这些常识无疑对改善我们的饮食质量，保持身体安康，防治疾病大有裨益。
1、我国农村居民在膳食养分方面应当留意哪些问题呢？
食物无好坏，膳食有准则。目前科学已证明，人类必需的养分素多达40余种，这些养分素必需通过食物摄入来满足人体需要。食物各有其养分优势，没有好坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食，却存在着合理与否的问题。比方肥肉，其主要养分成分是脂肪，还含有胆固醇，对于能量缺乏或者能量需要较大的人来说，是一种很好的供给能量的食物，但对于能量过剩的人来说，是不应选择的食物。因此作为个人，首先要学习了解有关合理膳食，平衡养分的学问，其次要学会合理地选择食品，科学地烹饪加工食品。以满足机体各种养分需要，避开由于饮食不当所导致的各种疾病，获得安康。
2、提到合理膳食，这是一个什么概念，有什么意义吗？
3、 合理膳食是依据人体对热能和养分素的需要及各类食物的养分价值，通过合理的食物调配，供给人体养分素种类齐全、数量充分和比例适当的膳食，从而使人体的养分需要与膳食供给之间建立平衡关系，到达合理养分。简洁地说合理膳食是指能够供给全面、均衡养分的膳食。各种食物中所含的养分成分不完全一样，任何一种自然食物都不能供给人体所需要的全部养分素。只有食物多样，才能满足人体的各种养分需求，到达养分平衡，促进安康的目的。4、如何才能做到平衡膳食呢？
卫生部2025年公布了《中国居民膳食指南》(2025)，这个指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三局部组成，对我国居民合理膳食做出了具体的指导。一般人群膳食指南概括起来有10条根本原则：〔1〕食物多样，谷类为主，粗细搭配；〔2〕多吃蔬菜、水果和薯类；〔3〕每天吃奶类、大豆或其制品；〔4〕常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
削减烹调油用量，吃清淡少盐膳食；〔6〕食不过量，每天运动，保持安康体重；〔7〕三餐安排要合理，零食要适当；〔8〕每天足量饮水，合理选择饮料；〔9〕如饮酒应限量；〔10〕吃颖卫生的食物。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群
则在这些根本原则的根底上，补充制定了特定人群膳食指南。
和1997年膳食指南的条目比较，指南增加了每天足量饮水，合理选择饮料，强调了加强身体活动、削减烹调用油和合理选择零食等內容。
4、中国居民平衡膳食宝塔是怎么回事？
中国居民平衡膳食宝塔简洁地说就是把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来。对合理调配平衡膳食进展具体指导。“膳食宝塔”共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类，利用各层位置和面积的不同，反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。吃得最多的谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据其次层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克(鱼虾类50克，畜