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文档摘要

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蔬果试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[填空题]*

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第一题:单选题（每题2分，选错、多选、少选、不选不得分）共计60分。

1.蔬果陈列时，应遵循的基本原则是（）[单选题]*

A.先进后出

B.后进先出

C.随机摆放

D.先进先出(正确答案)

2.叶菜类蔬菜最佳保鲜温度是（）[单选题]*

A.0-2℃

B.5-8℃(正确答案)

C.10-12℃

D.15-18℃

3.发现腐烂变质的蔬果，正确处理方式是（）