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文档摘要

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食品加工厂安全生产与标准化建设考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验食品加工厂员工对安全生产与标准化建设知识的掌握程度，强化安全意识，提高操作技能，确保食品生产安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品加工厂安全生产中最基本的原则是（）。

A.安全第一，预防为主

B.以人为本，关爱生命

C.科学管理，持续改进

D.依法依规，规范操作

2.食品加工过程中，防止交叉污染的首要措施是（）。

A.严格区分原料和成品区域

B