主讲人：黎海红
智能化粮情检查
山东商务职业学院
智能化粮情检查
主讲人：张豫麒
气密缺氧储藏
生活中，我们在购物时会发现我们所买的零食、大米等大多都采用密闭包装，有些事充氮气，有些是抽真空。这些包装都是采用了气密缺氧的方法来保证食品不腐烂变质并且可以防止害虫为害。
案例导入
近年来，我国粮食储藏行业在大力发展气调储粮，气调储粮是使用氮气或二氧化碳置换或降低仓内的氧气含量，来达到杀虫安全储粮的目的。气调储粮虽然对仓房要求较高，但因其污染较小（氮气为惰性气体无污染，二氧化碳虽为温室气体，但相比其他药剂污染较小。）被大力推广，我国储藏行业一直在向绿色储粮方向稳步前进，在保障国家粮食安全的前提下，又进行绿色储粮。
绿色储粮
由于条件限制，农户采用气调储藏时，主要是以生物降氧为主，生物降氧是自然密闭缺氧储藏，通过粮食生物体的自身呼吸，将塑料薄膜帐或气密仓粮粒孔隙中的氧气消耗殆尽，并相应积累了高的二氧化碳，它们能达到抑制霉菌、害虫，并能较好保持粮食品质。
一、粮食气密储藏原理
气密缺氧储藏的操作方法主要如下
（1）对入仓粮食的要求
对于新收获的粮食，入仓前要进行晒干、风扬等操作，尽量降低粮食水分、害虫和杂质，然后趁热密闭入仓密闭储藏。趁热入仓要求粮食水分要低，水分较高的粮食不适宜采用此方法来储藏。
二、操作方法
（2）装粮前气密仓的准备
除第一次装粮的新仓外，装粮前要对气密仓进行清洁和杀虫消毒处理。处理方法可采用日光曝晒或喷洒防护剂等操作。每次装粮前还应仔细检查气密仓是否完好，发现破损处要修补后才可使用，防止气密不严导致无法安全储藏。农户气密粮仓适宜采用PVC维纶双面涂塑革为材料的软体气密仓。
二、操作方法
（3）气密仓的自然缺氧储藏对粮食的要求
自然缺氧是利用粮食、害虫及微生物的呼吸作用，消耗储粮环境中的氧气，使害虫处于缺氧状态而窒息死亡。由于新收获的粮食呼吸旺盛，而陈粮的呼吸较微弱。因此，自然气密缺氧储藏方法只适用于新粮，陈粮不能采用自然缺氧的方法储藏。最好是对收获后一周内的粮食采用此方法储藏。
二、操作方法
（4）注意事项
①新收获的粮食要尽快晒干、扬净，收获后一周内完成入仓密闭工作。
②密闭储藏要求严格的气密，因此进粮口一定要伸平夹紧，确保仓的气密性良好。否则，将达不到预期的效果。
③自然密闭缺氧储藏期间，要随时观察的仓房的气密性，经常检查进出粮口的密闭情况及整个粮仓的完好情况。如发现密闭不严或仓体破损，应及时修补。
二、操作方法
粮油保管员通过学习气密缺氧储藏可以对粮库的气调储藏有一定的了解，可以对农户进行培训，帮助农户科学的使用气密缺氧储藏。
三、未来职业岗位的应用
1、气密缺氧储藏的原理
2、气密缺氧储藏的操作方法
3、相关注意事项
四、课程小结
为什么陈粮不适宜采用气密缺氧储藏？
思考题