苏科版三年级上册《人的呼吸和消化》单元4食物与营养教学设计及反思
单元
《人的呼吸和消化》
课题
4.食物和营养
课时
1
核心概念
5.生命系统的构成层次
学习内容及要求
6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存
③说出人体生长发育所需的主要营养物质及其消化吸收过程
⑥举例说明营养素的作用，形成均衡膳食的观念。
教学目标
科学观念（对客观事物的总体认识） 科学思维（对客观事物的认识方式）
探究实践（科学探究能力技术与工程实践能力自主学习能力）态度责任（科学态度社会责任）
科学观念
能按食物的主要营养成分给食物分类。知道食物含有7大营养素，能举例说出哪些食物含有这些营养素，知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。
科学思维
知道人体所需营养要从食物中获取，不能随便浪费食物。
探究实践
通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪些食物含有这些营养。通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。
态度责任
能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。
教学重点
本课必须掌握的东西，如：科学原理需要掌握的，动手操作中需要掌握的等等。
知道食物中的主要营养成分及其对人体的作用。
教学难点
学生难以掌握的东西，如：难理解什么？难操作什么？
（1）食物中营养成分对人体作用的理解；
（2）辨别食物中营养成分的方法
教学准备
教师：爱牛课件优化；
学生：碘酒、土豆、萝卜，花生，油，胶头滴管、表面皿、烧杯、白纸，食物卡片、学生活动手册等。
教学过程
教学环节
教学活动
设计思路
教学备注
上课仪式
我们开始上课了。我们将要继续水的世界的探索。
1.和学生简单互动拉近距离。2.让学生意识到进入上课状态。
一、聚焦
（一）给食物分类
1、列举常见的食物
2、分发常见食物的卡片。
3、给食物分类，并说出分类依据。
【设计意图】大量的美食图片，可以让学生产生一种亲切感，激发学生学习的兴趣；还可以让学生在回味美食的同时，进一步感受到食物的丰富。借助问题教师可以了解学生的初始想法，还可以引发学生对食物营养的思考，从而突出本课的教学重点，进入本课的研究主题。
二、探索
（二）介绍科学概念，营养素和七大营养素。
1.介绍营养素的概念。
2.通过食物举例介绍七大营养素。
3.通过阅读资料，完成记录表。
记录表
营养素
富含这种营养素的食物
对人体的作用
蛋白质
?
?
脂肪
?
?
糖类
?
?
维生素
?
?
矿物质
?
?
水
?
?
膳食纤维
【设计意图】本次活动侧重点就放在了搜集信息，分析整理信息的训练上，充分发挥小组合作的作用，利用教师准备的通俗易懂的资料和书上的资料，学生通过自主学习可以很快地解决问题，突出重点，初步认识食物中的营养素及其对人体的作用。
三、研讨
（三）实验活动，检测食物中的营养成分。
（1）淀粉的辨别方法
A、通过游戏让学生，获得淀粉遇到碘酒会有变蓝现象。
B、检测食物中是否含有淀粉。
（2）脂肪的辨别方法
出示四种食物，让学生自行在白纸上涂涂，仔细观察。让学生自己获得体验，并获得辨别脂肪的方法。
（3）介绍其他可以获得食物中营养成分的方法。
【设计意图】实验是科学的生命线，倡导实验和探索性学习，引导学生经历探索过程，是当前小学科学课改的理念。实验环节的设计，让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思考空间和探索空间，以培养学生的观察，分析和概括能力。
四、拓展
（四）为自己设计科学食谱，
1、一餐食物中含有营养成分的统计分析。
（1）让学生以小组为单位对某同学早餐食物中的营养进行统计、整理。
（2）通过整理、分析获得：很多食物含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。
（3）给一天的食物按照营养成分进行分类。
2、设计自己一天的食谱，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系。
【设计意图】分类游戏板不但让学生对于分类活动更感兴趣，而且不用学生书写可以节省很多的时间，从而给学生更多整理与思考的时间，让学生通过按营养成分给一天的食物分类，反思自己在饮食方面的问题，激发学生进一步研究均衡膳食的兴趣和欲望。
五、练一练
一、选择题
1．碘酒滴到含淀粉的食物上会变（??????）色。
A．红 B．黑 C．无 D．蓝
2．我们吃的米饭属于（?????）。
①主食???②副食???③动物类食物???④植物类食物???⑤生食???⑥熟食
A．①③⑥B．①④⑥C．②④⑤D.①③⑤
3．下列食物中，含蛋白质较高的食物是（?????????）。
A．面条B．苹果C．粗粮D.鱼
4．大多数蔬菜含有丰富的（??????）。
A．脂肪