第七章有机化合物
第四节基本营养物质
第1课时糖类;基本营养物质;一、糖类;2.糖的分类及重要代表物（表7—3）
（1）单糖的特点、代表物、分子式及它们的关系？
（2）双糖的特点、代表物、分子式及它们的关系？
（3）多糖的特点、代表物、分子式及它们的关系？;葡萄糖
（1）物理性质
（2）结构
分子式：
结构简式：
官能团：;醛基-CHO;葡萄糖：;（3）化学性质（检验葡萄糖）
实验7—7
①与新制氢氧化铜反应
在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。
②与银氨溶液反应
在洁净的试管中加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。;反应方程式:
;银镜反应;在酶作用下生成乙醇;（2）淀粉水解反应:;实验操作;归纳总结;特别提醒
a.书写双糖、多糖水解方程式时，糖类的结构式比较复杂，一般用分子式表示，为了区别，要在化学式下边注明其名称。
b.淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。
c.因反应是用硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制Cu(OH)?悬浊液的反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。
d.还原糖：包括所有单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖）和除蔗糖外的全部二糖（麦芽糖、乳糖等）。;糖类水解实验的注意事项
(1)双糖及多糖的水解必须加入稀酸作催化剂,水解产物中都含葡萄糖。
(2)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应必须在碱性条件下并加热才能进行。
(3)在蔗糖水解实验中采用水浴加热,目的是有效控制温度并使之受热均匀。;糖类的主要用途;思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？;人为何不能靠吃草生活？
1.人的消化液中所含的酶只能使淀粉水解成人体能吸收的葡萄糖，却不能使纤维素水解。
2.牛羊的消化系统里寄生了某些微生物，可以分泌使纤维素水解的酶，这种酶可使纤维素迅速水解成葡萄糖。
3.目前正在研究从木霉菌中提取纤维素酶，以将纤维素转化为葡萄糖，这样就可将纤维素制成饲料和食品。
4.农业和林业的下脚料中的木质纤维素甚多，它们包含木质素、纤维素和半纤维素。木质素不能被生物催化降解，而且还干扰纤维素的发酵，因此解决木质素的广泛利用问题，将有助于纤维素的转化研究。;知识总结;(1)糖类都是有甜味的物质()
(2)糖类的分子构成可写为Cn(H2O)m，只要符合Cn(H2O)m的有机物就属于糖类()
(3)葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体();糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是
A.糖类都可以水解
B.糖类是具有甜味的物质
C.糖类都含有C、H、O元素
D.糖类都符合Cn(H2O)m的通式;下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()
A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象
B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象
C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象