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饮食营养与健康（潍坊职业学院）网课

期末考试试题答案

1.（多选题）下列关于食用油的说法，正确的有（）

A.食用油要经常更换不同类型，或者同时食用多种油脂，比如大豆油、花

生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等

B.食用油的保质期为2~3年，所以可以同时多买几种食用油搭配吃，不用

担心变质问题

C.食用油最好避光、密封、阴凉处存放，所以平日油壶最好选用不透光或

者暗色、带瓶盖，尽量不要紧靠炉灶旁边，可放在炉灶下方的橱柜里

D.炒菜时，应热锅凉油，避免产生大量油烟

正确答案：A、C、D

2.（多选题）下列有关痛风的叙述，正