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文档摘要

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冷冻食品及各类食品二次保质期相关知识测试试卷

姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○中厨房

○西厨房

○饼房

○中餐厅

○西餐厅

○大堂吧

○行政酒廊

1、食品的二次保质期通常是指什么？[单选题]*

食品在开封后的保质期(正确答案)

食品的生产日期

食品的存储条件

食品的成分

2、以下哪种食品通常不需要标注二次保质期？[单选题]*

罐头食品

新鲜水果(正确答案)

干货

冷冻食品

3、服务中的牛奶保质期是多长时间？[单选题]*

5个小时

4个小时(正确答案)

6个小时

12个小时

4、对于冷冻食品，二