单元4婴幼儿常见饮食与营养问题的识别与应对
任务1婴幼儿食育
学习活动1婴幼儿常见不良饮食行为的识别与应对
1.判断题
（1）放任型喂养方式有助于幼儿获得充足的营养。（）
答案：错
解析：放任型喂养方式会导致有的放营养不良、低体重或超重。
P166
（2）营养教育是保健老师的工作，因此保育师是否具备营养健康知识无关紧要。（）
答案：错
解析：幼儿教师具有保教结合的工作性质，承担着开展营养健康教育的任务，保教人员具备营养学相关知识是科学有效地开展幼儿营养教育的重要保障。
P168
（3）合理的幼儿进餐时间为20—30分钟。（）
答案：对
P165
（4）因不愉快的进餐经历而在心理上对某种食物产生恐惧和排斥，这是幼儿挑食的原因之一。（）
答案：对
（5）家长在吃饭的时候可以看电视、玩手机，只要不影响幼儿即可。（）
答案：错
解析：家长缺少以身作则的榜样示范也会导致幼儿不良饮食行为的形成。
P167
2.选择题
（1）幼儿进餐速度存在不均衡现象的原因不包括（）。
A.成人催促B.对食物的兴趣
C.食物的形态D.以上都包括
答案：C
解析：幼儿的进餐速度存在不均衡的现象,如在进餐过程中，幼儿往往会在教师或家长催促时加快进餐速度，大口地吞咽食物，即先慢后快。幼儿的进餐速度还与他们对餐食的喜爱度有关。
P165
（2）幼儿在进餐时缺乏独立性的表现不包括（）。
A.拿调羹的姿势不正确 B.打翻汤碗
C.不吃蔬菜 D.筷子夹不起菜
答案：C
解析：幼儿进餐中缺乏独立性的表现为对餐具的使用不熟练、容易洒饭。
P164
（3）幼儿不良饮食行为的形成原因不包括（）。
A.托幼机构营养健康教育不足 B.受家庭喂养行为的影响
C.受幼儿自身发展特点的影响 D.受食物烹调方式的影响
答案：D
解析：幼儿不良饮食行为形成的原因有幼儿园营养健康教育不足、家庭喂养行为的影响、幼儿自身发展特点的影响、社会环境的影响。
P166
（4）强迫型喂养方式的表现是（）。
A.放任幼儿的进餐行为 B.欺骗进食
C.合理调节喂养行为 D.不理会幼儿的进食需求
答案：B
解析：强迫型的喂养方式是不理会幼儿是否饥饿，强迫幼儿进食、欺骗进食。
P166
（5）以下零食中，适合幼儿食用的是（）。
A.蛋糕、西瓜、泡椒凤爪 B.核桃仁、炸鸡米花、可乐
C.冰激凌、橙子、巧克力 D.苹果、巴旦木、手指饼干
答案：D
解析：A、B、C选项中包含碳酸饮料、甜食和膨化食品，这些零食不利于幼儿的健康。
P166
（6）下列媒体广告中，有利于幼儿选择健康饮食的是（）。
A.播放大量的甜食广告 B.宣传外出就餐的益处
C.宣传节食对身体的益处 D.宣传多吃水果、蔬菜的益处
答案：D
解析：A、B、C选项中的内容均不符合健康饮食的理念。
P170
3.拓展题
2岁半的依依今年刚上幼儿园托班，他的吃饭问题着实令老师头疼。依依爱吃肉，不爱吃蔬菜，每次吃饭都要持续40分钟以上，一口饭含在嘴里就是不下咽。原来在家里，爷爷奶奶为了哄依依吃饭，经常用巧克力、炸鸡作为奖励。
依依存在哪些不良饮食行为？这些行为可能会带来哪些危害？
答题要点：
不良饮食行为，可从进餐速度、挑食偏食行为、不正确食用零食等方面阐释。
危害：可从不良的饮食行为，可能导致摄入营养的不足，以及不足的营养对于幼儿当下以及未来身体健康的影响等方面加以分析。
（2）针对依依的不良饮食行为，提出相应的改善措施。
答题要点：
可以从幼儿进餐独立性的培养、幼儿进餐专注度的培养、幼儿挑食偏食行为的改善、幼儿进餐速度过慢行为的改善、幼儿食用零食问题的改善以及爷爷奶奶教育方法的改变等方面提出改善措施。
学习活动2婴幼儿营养教育
1.判断题
（1）托幼机构的营养教育根据其组织形式或影响幼儿营养状况的方式，可分为显性营养教育活动与隐性营养教育活动。（）
答案：对
P174
（2）显性课程是托幼机构在教育情境中以间接的、自发的方式呈现的活动。（）
答案：错
解析：显性课程是幼儿园情境中以直接的、明显的课程方式呈现的活动。
P174
（3）托幼机构隐性营养教育活动包括创设膳食环境和提供健康膳食服务。（）
答案：对
P175
（4）托幼机构营养教育启蒙性的特点是指要以游戏的方式开展营养教育。（）
答案：错
解析：幼儿园营养教育启蒙性的特点是指课程的目标和内容侧重于启发和帮助幼儿形成科学的营养观、饮食观和健康观。
P176
（5）每个家庭的饮食习惯都不同，因此，托幼机构不应邀请家长参