海底捞效劳员常见的55个业务问题
效劳员常见的业务问题
请问当你效劳回民时应当留意些什么？
答：1.在客人到桌前，假设知道顾客是回民顾客的信息，肯定要与伙伴传递，并在桌上放一个清真牌以示提示2.点锅时要留意，哪些锅底是回民可以食用的，哪些是不行以食用的3.点餐和为客人介绍菜品时，肯定要分清楚哪些是清真类，哪些是非清真类 4.菜品上桌时，摆放要留意对于清真类食品尽量和非清真类分开摆放，制止混放
什么样的状况下除以2，什么样的状况下乘以2？分别代表了什么？
答：连桌、客人一份分2个半份；顾客一式两份的菜单就乘以2。顾客点了一份分成两个半分，顾客两桌，菜品一样。
请问老人应当供给哪些特别效劳？
答：1.安排位置时，不要安排在靠空调的地方，尽量安排在便利进出的位置。2.点菜时，可推举一些豆制品类、蔬菜类的食品，不要建议推举胆固醇高的食品，如鹌鹑蛋、猪脑花等 3.上菜时，尽量不在老人身旁上菜4.在就餐过程中，可对老人多照看，如帮助夹菜等5.可依据状况，赠送老人粥、蒸蛋、南瓜等
请问小孩应当供给哪些特别效劳？
答：1.对带儿童就餐的顾客，提前询问顾客是否需要预备宝宝椅，假设需要，则提前预备好，并在小孩坐好后，将安全带系好 2.对小孩要摆放宝宝餐具、宝宝围裙等，并在顾客点饮料后向顾客征求意见，是否需要给小孩添加饮料，并预备吸管3.主动为小孩供给粥、蒸蛋等小吃4.不行以从小孩身旁上菜，防范烫到小孩5.当客人用餐无暇照看小孩时，要主动征求顾客意见后，再帮助照看小孩，尤其是要将小孩带离顾客视线时6.可依据小孩具体状况，选择送玩具7、可以为小孩供给宝宝套餐或者西瓜丁
请问孕妇应当供给哪些特别效劳？
答：1.尽量安排便利进出的位置2.客人落座后，要准时供给靠垫3.
可推举一些海鲜、不太辣、不油腻的菜品4.上菜时，不要在孕妇身旁上菜5.不宜多喝凉的、刺激性强的饮品，如可乐、浓茶等6.可依据顾客需要供给泡菜、宝宝画等
请问残疾人应当供给哪些特别效劳？
答：1.客人假设坐轮椅前来，应尽量安排大一些的空间，便利我们效劳2.多留意客人就餐时的需要，帮助客人下菜夹菜3.残疾人的自尊心比健全人要强，而且更敏感，说话用语时要留意对他们的敬重
请问当客人在就餐过程中烫伤了应当实行什么措施？
答：首先应马上为客人擦上烫伤膏，再用自封袋〔手机袋〕装上一些冰块，放在烫伤处可以缓解一些苦痛
8请问当客人需要开发票是应留意些什么？
答：询问顾客开单位还是个人，去开发票必需出示发票领取凭证，客人消费多少开多少，金额只许少开不能多开，假设客人当天不需要开发票，可凭借发票领取凭证在门店规定时间之内来开
9.请问当客人刷卡时应留意些什么？
答：让顾客核对好账单，刷卡时只能刷具有银联标志的卡，刷卡成功后会出来两张小票，第一张显示的是商户存根，其次张显示的是持卡人存根，第一张小票客签字并回收到收银吧，其次张小票给客人保存
10、请问什么是欢快卡，刷卡时应当留意什么？
答：欢快卡是海底捞推出的一种储值卡，500元可购置一张500元的等值储值卡，购置时可提前开取发票，刷卡消费时不能再次开取发票。
请问当客人在用餐过程中缺菜时应当怎么办？
答：1.可以建议客人点同一种类型的菜品2.可以去四周的市场上去买3.可以去就近门店借4.给客人写一张赠菜卡，下次客人来就餐时赠送给客人
什么是授权？授权是应当留意些什么？授权的步骤是怎样的？答：授权是当客人不满足时我们实行的解决方法。授权时应当注
意保证客人满足率并满足公司利益的最大化。授权分为四个步骤： 1.
赠、换、退〔菜品〕2.打折3.免单4.赔偿〔200元的权限〕〔当自己拿捏不好分寸时准时通知上级〕
请问当客人要求你喝酒时你应当怎么办？
答：首先应向客人赔礼，说明上班有规定不能喝酒，假设确实是盛情难却，则以水代酒略表心愿，喝后向客人道谢，并祝客人用餐开心
请问当客人回来查找遗失的物品，而我们店并未拾到时你应当怎么办？
答：首先应面带微笑的向客人解释，并请客人留下联系方式，我们无论找到与否，都要给客人一个回复
请问当客人结账觉察账单消灭问题时你应当怎么办？
答：首先应检查账单是否真的有问题，假设确实有问题要向客人赔礼，说是我们的失误，并查看客人是否满足，不满足可以适当的运用授权进展处理
请问当客人买单时要求打折时你应当怎么办？
答：1.遇到这种状况，肯定不要直接回绝或直接同意，也不要说自己有或者没有这样的权限处理，而应礼貌的询问客人是否在哪里对我们的菜品或者效劳不满足，然后先赠送客人一些水果表达我们对顾客的歉意，假设客人因此满足，那么说明我们的效劳到位 2.假设客人不满，我们可以微笑着向客人表达，我们公司始终追求的是卓越的产品和贴心的效劳，欢送客人给我们提出贵重意见，选择