基本信息

---

下载

文档摘要

---

食堂管理员工作职责

一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂从业人

员的基本情况，了解食堂从业人员的思想动态，充分调

工作的积极性。

二、教育食堂从业人员严格做到大公无私、先人后己、

廉洁自律，对就餐的人员一视同仁，耐心和气、热情周到，

尽可能给予方便，并满足其消费需求。

三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，

做到饭菜分量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，

质量好。

四、做好食堂的卫生、安全及原材料采购的质量把关

工作。

五、认真做好食堂从业人员的培训、管理及考核工作，

做好水、电、气等资源使用的成本核算和费用报销。

六、经常听取广大师生对食堂的工作意见和要求，不

断改进服务态度，提高饭菜质量。

七、监督检查食堂库房内的食品是否按规定分类存放，

检查其防尘、防蝇、防鼠、防潮设施是否完善。

八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和后厨及

餐厅的环境卫生清扫工作。

1/2

九、监督从业人员的个人卫生。

十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养食堂所有

的餐饮设备，做好防火、防盗等安全工作。

十一、积极参加部门组织的政治理论学习和集体活动，

努力学习业务知识，不断提高监管水平。

十二、完成领导交办的其它临时性任务。

2/2