基本信息

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文档摘要

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基于拉曼光谱成像技术的乳制品安全检测新方法探索与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

乳制品作为人们日常饮食中的重要组成部分，富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分，对人体的生长发育和健康维护起着至关重要的作用。从婴幼儿到老年人，不同年龄段的人群都广泛消费乳制品，如婴儿依赖奶粉获取营养，青少年通过饮用牛奶促进骨骼发育，成年人和老年人也常食用酸奶、奶酪等乳制品来补充营养。据统计，近年来我国乳制品的消费量持续增长，市场规模不断扩大。然而，乳制品的安全问题却频频发生，严重威胁着消费者的身体健康和生命安全，也对整个乳制品行业的发展造成了巨大冲击。

回顾过去，乳制品安全事件屡见不鲜。2008年震惊