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文档摘要

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小吃店食品安全教育考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在测试小吃店从业人员的食品安全知识水平，确保食品安全操作规范得到有效执行，保障消费者健康。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.小吃店应定期进行哪些方面的清洁消毒？（）

A.空间

B.设备

C.食材

D.以上都是

2.以下哪种行为不属于食品安全操作规范？（）

A.食材新鲜，无腐败

B.炒菜时使用生水

C.食品接触表面保持清洁

D.食品储存温度适宜

3.食品安全标志