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文档摘要

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肉品试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[填空题]*

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第一题:单选题（每题2分，选错或不选不得分）

1.新鲜生肉的最佳储存温度范围是（）[单选题]*

A.0-4℃(正确答案)

B.5-8℃

C.10-12℃

D.15-18℃

2.冷冻肉品解冻的正确方式是（）[单选题]*

A.常温自然解冻

B.浸泡在热水中快速解冻

C.放入冷藏柜缓慢解冻(正确答案)

D.微波炉高火加热解冻

3.发现肉品出现发黏、异味，应立即（