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食品安全相关知识考试试卷及答案汇总

1.以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）

A、接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B、保持食品加工操作场所清洁

C、避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D、避免生食品与熟食品接触

【正确答案】：A

2.食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为()年。

A、1年

B、3年

C、4年

D、5年

【正确答案】：D

3.集体用餐配送单位冷链食品食用时限为烧熟后（），自定食用时限超过的，应有相应的食品安全依据及食品保质期测试试验合格证明。

A、12h