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文档摘要

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严防食品卫生事故管理要点

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CATALOGUE

02

风险防控体系

03

生产操作规范

04

监督检查机制

05

培训与宣传

06

应急管理预案

01

基础管理要求

01

基础管理要求

PART

卫生责任制度

明确各环节卫生责任人，确保卫生管理责任到人。

01

卫生检查制度

定期进行卫生检查，及时发现和整改卫生问题。

02

奖惩制度

设立卫生奖惩机制，激励员工积极参与卫生管理。

03

培训与教育制度

加强员工卫生知识和操作技能的培训。

04

卫生管理制度建设

人员健康动态管理

健康检查

健康档案管理

传染病预防

个人卫生管理

员工须进行入职前及定期的健康检查，确保身体状况