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文档摘要

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水产品加工副产物利用技术研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对水产品加工副产物利用技术的研究掌握程度，包括加工原理、方法、应用等方面，以促进水产品加工副产物的资源化利用，提高经济效益和环境效益。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.水产品加工过程中，产生的主要副产物是：（）

A.鱼肉

B.鱼骨

C.鱼鳞

D.鱼籽

2.以下哪种方法可以有效地提取鱼鳞中的胶原蛋白？（）

A.水解法

B.超临界流体萃取法

C.离