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文档摘要

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有机化学原料在食品添加剂的应用考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对有机化学原料在食品添加剂应用方面的理解，包括原料的化学性质、作用机制、安全性评价以及实际应用案例。通过考核，评估学生对食品添加剂领域知识的掌握程度和应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种有机化学原料常用于制备抗氧化剂？

A.乙二胺四乙酸（EDTA）B.硫酸铜（CuSO4）C.维生素C（抗坏血酸）