基本信息

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文档摘要

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食品运输车辆卫生要求

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目录

02

车辆设备配置

01

卫生基础规范

03

运输操作流程

04

人员管理要求

05

卫生监控措施

06

法规与认证标准

01

PART

卫生基础规范

车辆分类与用途划分

01

运输车辆类型

根据食品类型、运输距离和运输条件选择合适的车辆，包括冷藏车、保温车、货车等。

02

车辆用途划分

专车专用，避免混装不同种类的食品，防止交叉污染。

清洁消毒频率标准

每次运输前后都要进行彻底清洁和消毒，必要时在途中也要进行。

清洁消毒频次

使用符合国家相关规定的洗涤剂、消毒剂对车辆内外进行清洁和消毒，确保卫生达标。

清洁消毒方法

01

02

微生物污染限值要