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文档摘要

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食堂物资采购管理工作制度

为加强食堂物资采购及日常管理等工作，后勤处经处

务会研究，决定成立食堂物资采购管理工作小组：

一、食堂物资采购管理工作小组组成名单

组长：饮食中心主任

副组长：饮食中心副主任

成员：采购员、餐厅经理、保管员、饮食中心质检

员、结算员

工作小组成员若发生变动，由相应职务人员自行递补，

不再另行发文。

二、食堂物资采购管理工作小组主要职责

1.贯彻执行学校相关采购管理制度。

2.负责管理学校食堂日常运行情况。

3.实行成员抽取制度，每次抽调3-5名人员，在组长的

指导下，具体实施采购、询价、核价等管理工作。

4.贯彻执行学校食品安全管理制度，负责组织培训餐饮

管理人员，定期开展食品安全事故应急处置预案演练。

5.开展制止餐饮浪费工作，做好食品安全和营养健康等

有关工作，加强食源性疾病防控。

6.开展食品安全隐患排查整治，加强对食堂（自营及承

包经营方）的菜品价格、卫生等日常运营管理，切实做好

重点时段食品卫生安全工作。

7.落实大宗食品公开招标、集中定点采购，加强价格管

理。

8.推进学校食堂“明厨亮灶”“智慧食堂”建设，加强

食品安全检测，完善“一品一码”追溯体系，做实做细食

品安全管理台账。

9.完成相关部门交办的其他任务。