《香山之品速冻饺子》团体标准编制说明
一、标准制定的必要性和意义
冻饺子,是指将包好的饺子经过速冻以达到冷藏,可以随时食用
的一种食物。伴随着现代人生活节奏加快，速冻食品的需求量也稳
步上升,速冻食品的需求及销量也在逐年提高，尤其是速速冻饺子深
受我市市民的欢迎。随着生活水平的提升，中山市民对食品品质和
安全的重视程度越来越高。标准决定质量，有什么样的标准就有什
么样的质量，只有高标准才有高质量，结合香山之品的实际情况，
制定《香山之品速冻饺子》团体标准，满足中山市民对食品安全、
高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范中山市内企业和消
费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的中山
品牌。
《香山之品速冻饺子》团体标准的制定，符合我国及中山市的
实际需求，该产品在中山市内具有较大的刚性需求，且具有一定的
风险隐患。本标准明确了香山之品速冻饺子应满足的安全指标，对
提升香山之品的食品安全风险管控和中山品牌形象树立，具有十分
重要的作用。通过研制“香山之品”系列团体标准，为推进我市农
贸市场升级改造、打造富有本地特色的“香山新街市”融入高质量
标准元素。
二、任务来源及工作简况
中山市个体劳动者私营企业协会为推动我市食品（农产品）的
规范化发展，计划研制一系列“香山之品”食品（农产品）团体标
准。通过组织专家论证，经协会批准，提出了制定《香山之品速冻
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饺子》团体标准。
《香山之品速冻饺子》团体标准经预研、指标对比、标准草拟、
标准编制组内部讨论、指标验证及协会内部成员单位征求意见后修
改完善，现形成公开征求意见稿。
三、标准制定的原则
标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T
1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规
则》进行起草。
《香山之品速冻饺子》团体标准内容制定遵循以下原则：以满
足食品安全国家强制性标准为前提，结合中山实际需求、比较分析
国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，充分借鉴“供港
标准”等大湾区高标准要求，在保证技术指标科学性的前提下，遵
循“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并
具有一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民
更高要求的香山之品标准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。
四、与我国有关法律法规和标准的关系
（一）与我国法律法规的关系
与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。
（二）与食品安全国家标准的关系
食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB2760《食品安全国
家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品
中污染物限量》、GB19295《食品安全国家标准速冻面米制品》
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及相关国家公告等要求。
（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系
非安全指标主要参考和引用GB/T23786《速冻饺子》、SB/T11073
《速冻食品术语》、DBS22/046《食品安全地方标准速冻饺子》中
相关要求。
（四）与香港食物规例的关系
参考并比对相关食品安全国家标准和香港规例中的食品安全技
术指标，不采用香港食物规例指标。
五、采纳情况
章节号内容来源采纳情况说明
3术语和定义SB/T11073《速冻食品术语》全部采纳—
4分类GB/T23786《速冻饺子》全部采纳—
5.1原辅料要求GB/T23786《速冻饺子》全部采纳—
5.2感官要求GB/T23786《速冻饺子》全部采纳—
5.3理化要求GB/T23786《速冻饺子》全部采纳—