《香山之品神湾禾虫》团体标准编制说明
一、标准制定的必要性和意义
中山市神湾镇地处西江磨刀门水道咸淡水交界处，滩涂广阔，
工业污染较少，为禾虫（学名疣吻沙蚕）栖身提供了得天独厚的生
态环境。上世纪六七十年代前开始，中山市神湾镇开始盛产神湾禾
虫，护养历史悠久，据《中山市志》记载，1999年起，重点开发连
片浅海滩涂进行咸淡水养殖蚬、虾、青蟹，护养禾虫。2002—2003
年在水产重镇开展“名、优、特”品种规模化、集约化养殖，建立8
个产业化基地，有神湾、坦洲片7397亩禾虫护养基地，加速发展渔
业规模化经营和社会化服务。2004年起，积极培育发展神湾镇禾虫
协会等农村专业经济协会。2005年，神湾镇禾虫护殖面积3200亩，
护养殖专业户80户。神湾禾虫加工方面，1979—1989年，将专业场
加工与群众加工、生产传统产品与试制新产品相结合，开展水产品
加工。神湾禾虫作为神湾镇地方特色农业经济支柱，年产量达30吨，
已成为神湾镇一大特色水产品牌，被誉为“最贵的虫子”“水中珍
品”以及活的“生态环境证明书”，入选2021年第一批全国名特优
新农产品名录。
中山食用禾虫至少有上百年历史。“食禾虫，到神湾”“秋风
已起，禾虫肥美”已成为家喻户晓的顺口溜，很多网友、游客将神
湾作为品尝禾虫美味的首选地，禾虫供不应求。神湾镇出产的禾虫
蛋白质含量达60%以上，富含维生素B1，含多种微量元素，肥大皮
薄、味道鲜美，深受侨胞及国内食客喜爱。随着生活水平的提升，
人们对食品（农产品）品质的要求越来越高。标准决定质量，有什
1
么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合香山
之品的实际情况，制定《香山之品神湾禾虫》团体标准，满足中山
市民对食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范
中山市内企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有
一定影响力的中山品牌。
《香山之品神湾禾虫》团体标准的制定，规定了产地范围、生
产技术、质量要求、试验方法等内容，符合我市特色产业发展的实
际需求，为我市神湾禾虫的规模化、标准化、优质高效化生产提供
基础保障，有利于扩大神湾禾虫的知名度和影响力，有利于提升神
湾禾虫质量安全水平，有利于推动神湾禾虫的产销，带动和促进地
方经济发展。通过研制“香山之品”系列团体标准，为推进我市农
贸市场升级改造、打造富有本地特色的“香山新街市”融入高质量
标准元素。
二、任务来源及工作简况
中山市个体劳动者私营企业协会为推动我市食品（农产品）的
规范化发展，计划研制一系列“香山之品”食品（农产品）团体标
准。通过组织专家论证，经协会批准，提出了制定《香山之品神湾
禾虫》团体标准。
《香山之品神湾禾虫》团体标准经预研、指标对比、标准草拟、
标准编制组内部讨论、指标验证及协会内部成员单位征求意见后修
改完善，现形成公开征求意见稿。
三、标准制定的原则
标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T
2
1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规
则》进行起草。
《香山之品神湾禾虫》团体标准内容制定遵循以下原则：以满
足食品安全国家强制性标准为前提，结合中山实际需求、综合推荐
性国家标准和行业标准，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“更
全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一
定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民更高要
求的香山之品标准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。
四、与我国有关法律法规和标准的关系
（一）与我国法律法规的关系
与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。
（二）与食品安全国家标准的关系
食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB2762《食品安全国
家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中
农药最大残留限量》、GB2733《食品安全国家标准鲜、冻动物性
水产品》等标准要求。
（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系
无冲突。
五、重大意见分歧的处理
该标准编制过程中没有重大意见分歧。
六、贯彻标准的要求和措施建议
3