中医食疗
药食结合是中医的传统疗法,为综合治疗中的一种重要方法.它是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为根底,结合本草学原理，承受辨证论治的理论进展调整补养的治疗方法.中医学认为，人体是一个有机的整体，人与自然界也是一个有机的整体,人体内阴阳平衡、气血调和，才能保证人体的安康。人生活于自然界,禀受天地阴阳之气而生,应与自然界的气候、环境的变化相适应.假设由于气候的特别变化、过度的劳累、精神压力大、饮食不抑制等诸多因素使气血、阴阳的平衡失调而又不能自行恢复时，人就会产生疾病。同样生于大自然的各种动、植物也禀受天地阴阳之气而生，具有四气、五味。与药品的药性一样，食物也具有食性，用食物、药物的偏性来调整人体的气血、阴阳的失衡，即是药膳食疗之根本所在。四气是指寒、热、温、凉四种不同的药性.寒凉性的药物食物具有清热、泻火、解毒的作用,可
以减轻或消退热症，如黄芪、菊花、绿豆、丝瓜、鸭肉等：温热类药物食物具有温阳、散寒、救逆的作用,可以减轻或消退寒症如附子、干姜、桂枝、葱、粟米、雀肉、羊肉等。药物与食物还有五味，即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道：五味不同,其治疗作用也不同。酸味能收涩、止汗、止泻；苦味能燥湿、坚阴、泄热;甘味能补益和中、缓急止痛：辛味能发散、行气、活血;咸味能软坚散结、泻下。此外五味还与五脏相对应，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。药物与食物还具有升降浮沉及归经作用。升浮的药物可发汗解毒、散寒；沉降的药物具有理气、泻下、止汗的作用。食物也同样具有上述作用。药膳只有在中医药的理论指导下，充分利用药物、食物的作用才能调整人体脏腑的功能。
食用一般膳食的主要目的是为了消退饥饿、维持生存和获得一种物质享受。服用一般药物的目的则是为了治疗疾病。食用药膳，其最主
要的目的还是为了使有病者得以治疗，体弱者得以增加体质，安康者得以更加强壮。药膳是医疗食养结合的好方式。它将中药和中餐有机地结合在一起,将药治和食治相结合，既可疗疾,又可借助煽动胃气,增加抗病力量。目前在生活中应用范围广、数量多的当数保健养身药膳，有500种动、植物可作为滋补食疗药膳食品，如人参、冬虫夏草、黄芪、枸杞子、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、核桃、芝麻、大枣、熊掌、燕窝、甲鱼、薏苡仁、莲子、鸡、鸭、猪、羊、雀等，这些都能起到滋身体、补气血、调阴阳的作用.现代药理学争论证明,这些滋补品,确实能增加机体生理功能，改善细胞的陈代谢和养分，对神经内分泌的调整功能和机体的免疫、抗病力量都有很好的调整作用，且为绿色食品，符合现代人的安康需求。如人参具有抗年轻的作用,可延长细胞的寿命，具有抗氧化的作用，可增加机体的免疫力，可刺激骨髓的造血功能和肝脏的解毒作用，加强大脑皮层的兴奋与抑制过程,调整兴奋
和抑制两种过程的平衡，提高及增加机体对各种有害刺激的非特异性的防范力量。枸杞子具有降血糖、血脂、保肝及调整免疫的作用。
鸡蛋的妙用
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥，用于气血缺乏、热病烦渴、胎动担忧等,是扶助正气的常用食品。鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。鸡蛋的药用价值却不会被人淡忘。
鸡蛋壳能制酸、止痛,研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎苦痛，并对补钙〔钙食品〕有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳.蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用.中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智，用于心血缺乏、失眠烦热.
目前,高胆固醇血症的患者日渐增多,很多人怕吃蛋黄。其实蛋黄中诸多成分对身体有益,不能多吃，也不能不吃.例如对预防老年〔老年食品)痴呆的争论觉察,蛋黄中的卵磷脂(卵磷脂食品〕可增加记忆力,改善人的精神状态,对预防老年痴呆有好处。蛋黄中尚存在肯定的“好胆固醇“，对防治心脑血管病有益，只是不行食过量罢了。
鸡蛋不宜生吃，难吸取且不卫生。不宜多食茶鸡蛋。不能在煮荷包蛋时加糖。即便肯定要加糖，也应等到鸡蛋煮熟时再加。
猪蹄汤的好处
猪蹄成效：
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间构造，它能结合很多水，增加细胞生理代谢，有
效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润,保持潮湿状态，防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的年轻过程.猪蹄对于常常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有肯定关心疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用.有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
猪蹄食用禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老