生物技术练习题与答案（附解析）
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.在分子生物学领域,重组DNA又称()
A、酶工程
B、蛋白质工程
C、细胞工程
D、基因工程
正确答案：D
答案解析：重组DNA技术又称基因工程，是指将一种生物体（供体）的基因与载体在体外进行拼接重组，然后转入另一种生物体（受体）内，使之按照人们的意愿稳定遗传并表达出新产物或新性状的DNA体外操作程序。酶工程主要是关于酶的生产和应用等；蛋白质工程是对蛋白质进行改造；细胞工程主要是细胞水平的操作。所以重组DNA又称基因工程，答案选D。
2.在使用显微镜油镜时,为了提高分辨力,通常在镜头和盖玻片之间滴加()
A、二甲苯
B、乙醇
C、香柏油
D、水
正确答案：C
答案解析：使用油镜时，在镜头和盖玻片之间滴加香柏油是因为香柏油的折射率与玻璃相近，可减少光线折射，提高分辨力。二甲苯用于擦拭镜头上的香柏油；水和乙醇不符合油镜使用时填充介质的要求。
3.对发酵过程影响最大的是()
A、温度
B、染菌
C、供氧
D、压力
正确答案：B
答案解析：染菌是发酵工业中最严重的问题，一旦发生染菌，会导致发酵失败，产品质量下降，甚至整个生产过程报废，对发酵过程的影响是毁灭性的，远远超过温度、压力、供氧等因素对发酵过程的影响。温度会影响微生物生长代谢的酶活性等，但可以通过调节控制在一定范围；压力对一些发酵过程有影响但并非决定性因素；供氧不足可通过调节通气量等改善，而染菌直接破坏发酵体系，所以对发酵过程影响最大的是染菌。
4.构建基因组cDNA文库时,首先要分离细胞的()
A、染色体DNA
B、线粒体DNA
C、总mRNA
D、tRNA
正确答案：C
答案解析：构建基因组cDNA文库时，首先要分离细胞的总mRNA，然后以mRNA为模板，在逆转录酶的作用下合成互补DNA（cDNA），再将这些cDNA与适当的载体连接，导入受体细胞，构建成cDNA文库。染色体DNA和线粒体DNA不是构建cDNA文库的直接起始材料，tRNA也不符合要求。
5.当发酵()时,泡沫异常多。
A、感染杂菌和感染噬菌体
B、感染噬菌体
C、感染杂菌
D、温度过高
正确答案：A
答案解析：当发酵感染杂菌和感染噬菌体时，微生物代谢异常，会产生大量气体导致泡沫异常多。感染杂菌会使发酵体系中微生物种类和数量发生变化，代谢产物改变，可能产生大量气体形成泡沫；感染噬菌体后，噬菌体大量繁殖裂解宿主菌，也会引起发酵异常，产生过多泡沫。而单纯温度过高不一定会导致泡沫异常多，主要是杂菌和噬菌体感染对发酵泡沫产生有显著影响。
6.对于青霉素发酵生产,一级种子培养过程中空气流量体积比通常控制为()。
A、1:5
B、1:4
C、1:3
D、1:2
正确答案：C
7.油脂类供试品在处理时,可加入()使供试品分散。
A、乙醇
B、聚山梨酯80
C、SDS
D、碳酸氢钠
正确答案：B
答案解析：供试品为油脂类时，由于其不溶于水，会形成油珠影响微生物的生长和检测，加入聚山梨酯80等乳化剂可使供试品分散成均匀的乳浊液，便于微生物的生长和检测，乙醇、SDS、碳酸氢钠一般不用于油脂类供试品分散。
8.空气微生物的测定方法不包括()
A、撞击法
B、气体法
C、固体法
D、液体法
正确答案：B
答案解析：空气微生物的测定方法主要有固体法（如平板沉降法等）、液体法（如液体撞击法等）、撞击法（如空气采样器撞击法等），而气体法不是空气微生物的测定方法。
9.下列抗生素作用机制中,干扰病原蛋白合成的是()
A、灰黄霉素
B、短杆菌素
C、井冈霉素
D、链霉素
正确答案：D
答案解析：链霉素能与原核生物核糖体小亚基结合，改变其构象，引起读码错误，使合成的蛋白质一级结构改变，干扰病原蛋白合成。井冈霉素主要作用于抑制真菌菌丝生长；短杆菌素是通过改变细胞膜的通透性来发挥作用；灰黄霉素主要是干扰真菌核酸代谢，影响其有丝分裂。
10.()染菌,通常要将培养基废掉或者重新灭菌。
A、发酵中期
B、发酵后期
C、发酵前期
D、种子培养期
正确答案：C
答案解析：发酵前期染菌，由于此时菌量少，杂菌与生产菌争夺营养和空间等，对生产影响极大，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。发酵中期染菌，此时代谢产物积累较多，对杂菌有一定抑制作用，处理方式相对复杂但不一定直接废掉培养基。种子培养期染菌，种子液报废重新制备。发酵后期染菌，虽然也有损失但相对前期和种子培养期等影响稍小。
11.以质粒为载体,将外源基因导人受体菌的过程()
A、转化
B、转染
C、转导
D、转移
正确答案：A
答案解析：转化是指受体菌直接摄取供体菌的游离DNA片段并整合到自己基因组中，使受体菌获得新的遗传性状的过程，以质粒为载体将外源基因导入受体菌的过程就是转化。转染是指真核细