苏轼，诗、词、文、书、画均卓然大家。同时，他也是园艺师、美食家、品酒师、酿酒师。苏轼好酒，名载史册，他在《饮酒说》里写到：
从苏轼的这段自叙中就可知道，他是喜欢饮酒的，几乎每天都会小酌几杯，而且他还亲自酿酒，以供日常饮酒所需。
苏轼在《次韵王定国得晋卿酒相留夜饮》一诗中写道：“使我有名全是酒，从他作病且忘忧。”这样的说法虽然夸大了酒的作用，但依然能看出苏轼对酒的喜欢，以及寄托在酒中的情怀。
他所生活的时代，是中国酒文化发展的一个高峰期，这一时期，造酒行业发达，酿造技术普及。苏轼本人就善酿酒，在黄州期间，苏轼的好友杨世昌来看望他，将自己一个酿甜酒的秘方告诉了苏轼，不久苏轼就用杨世昌的秘方酿出了酒。
苏轼品尝后，兴奋地写下了《蜜酒歌》：“三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。”
之后，苏东坡将这种酿酒方法整理成《蜜酒法》并传与后人，《蜜酒法》里记载了这种酒的酿造方法和工艺：“予作蜜格与真一水乱，每米一斗，用蒸面二两半，如常法，取醅液，再入蒸饼面一两酿之。”
在惠州期间，苏轼用生姜、肉桂为辅料酿过桂酒，当苏轼到海南儋州后，他还向当地老百姓学习酿酒技术。
宋代酒类，名目繁多，纷彩竞呈，苏轼笔下的酒名即达60多种。苏轼对酒情有独钟，一生与酒为伴，结下了不解之缘。
他爱酒、知酒、醉酒、酿酒、谈酒、写酒，除了创作出大量以酒为主题及相关内容的诗词作品之外，还写了五六篇酒赋，著有《东坡酒经》等专著。真实得记录下了当时的酒俗和文人的生活、理想情趣。
酒作为一种饮料，既有振奋人之精神，又有保身健体的作用，对于文人来说，也是一种闲趣，或独酌或对饮或群欢，都别有一番情致在其中。
《少年游·去年相送》是苏轼在润州期间创作的一首词，词中的“对酒卷帘邀明月，风露透窗纱。恰似姮娥怜双燕，分明照、画梁斜”，写的就是他因为思念妻子，所以在一个明月高悬的晚上，独自饮起酒来，将对妻子深深的思念融进一杯相思的酒中，并借月光传达自己对妻子的思念之情。
由杭州移密州的途中，苏轼给他的弟弟苏辙写了《沁园春·孤馆灯青》一词，从词句“似此区区长鲜欢。微吟罢，凭征鞍无语，往事千端”中，就可以读出这是苏轼旅途孤饮，也体现出了苏轼对人生的感慨和心境的悲凉。
对于郁郁不得志的苏轼来讲，个人独饮往往勾起不幸的沉思，就算能够从自然万物中求得解脱，看起来也像是强作欢颜，往往还是与友对饮更为畅快。
《浣溪沙·万顷风涛不记苏》记载了前一天友人过访时酒筵间的情景，“翠袖倚风萦柳絮，绛唇得酒烂樱珠”，苏轼此时仕途坎坷，人生处于低潮期，到了“樽前呵手镊霜须”的苍老惊惧状态，但友人的来访还是令人颇为欣慰的。
在《虞美人·波声拍枕长淮晓》中，苏轼写道：
这首词是苏轼作于元丰八年（1084年），苏轼到高邮与秦观相会，两人在淮河上饮别，苏轼遂作此词。词中的“竹溪花浦曾同醉”，则是苏轼回忆起当年与秦观同游时饮酒的情景。
公元1079年（元丰二年），苏轼自徐州徙知湖州，与秦观同行，旅途经过无锡，两人同游惠山，唱和甚乐；次年两人复会于松江，又一路同行到吴兴，留宿西观音院，然后遍游诸寺景观。
“竹溪花浦曾同醉”写的就是这件事；“酒味”指当日苏轼与秦观的欢聚。这一年的端午节之后，秦观与东分别坡，赴会稽上任。七月，苏轼也因为乌台诗案下诏狱，秦观闻讯，急渡江至吴兴询问消息。以后几年间，苏轼居黄州贬所，与秦观不复相见。
“酒味多于泪”一句又是苏轼有感而发，这首词回忆与友人的饮酒的情景，也道出了两人友情的珍贵。
宦海沉浮，其中坎坷固然悲苦。但若仍有友人相伴，共赏美景，畅饮欢谈，什么样的忧愁不幸不可以抛之脑后？
“山与歌眉敛，波同醉眼流。游人都上十三楼。不羡竹西歌吹古扬州。”这首《南歌子·游赏》写的正是苏轼与朋友在杭州游赏，在十三楼上面对着湖光山色尽情听歌，开怀痛饮，气氛相当舒畅。
《鹊桥仙·七夕送陈令举》记述他们在碧澜堂的“六客之会”的场景，这里充溢了“相逢一醉是前缘”的洒脱与豪迈。
酒是宋人生活中的一件大事，各种场合、各种活动以及日常生活几乎事事不离酒。佳节良宵，正是天经地义的饮酒时节。
苏轼这首脍炙人口的《水调歌头·明月几时有》就是中秋节豪饮之后的作品，从词序中的“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉“就可以看出来。
苏轼贬谪到黄州后，他的许多朋友或怕株连，或避嫌疑，纷纷疏远，正所谓“酒贱常愁客少”，使他备感世态炎凉。
《西江月·世事一场大梦》所记载的中秋就只能是“中秋谁与共孤光，把盏凄然北望”。
《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》为元丰五年重阳节词人在涵辉楼宴席上作。“佳节若为酬？但把清樽断送秋”两句记述的就是苏轼在重阳节与友人共饮的场景。
乌台诗案，贬官黄州，苏轼虽然极力表现的豁达，寒食时登上超然台，写下了词作《望江南》，词中写道：
1074年（宋神宗熙宁七年）秋，苏轼由杭州移守密州（今山东诸城）。次年八月，