营养与成长之基：贵州省六枝特区新场乡苦李井小学中餐问题深度剖析

一、引言

1.1研究背景

饮食安全始终是人们日常生活中高度关注的关键问题之一，而在偏远贫困地区的农村小学，学生们的饮食状况更是值得社会各界给予特别关注。近年来，国家大力推行农村义务教育学生营养改善计划，在一定程度上提升了农村学生的营养水平。根据全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室会同中国疾病预防控制中心营养与健康所的监测数据，从2012-2021年，各年龄段男女生的平均身高和体重水平逐年升高，6-15岁学生生长迟缓率从8.0%下降到2.3%，贫血率从16.7%下降至12.0%，膳食摄入也