茶艺师中级练习题含答案（附解析）
一、单选题（共70题，每题1分，共70分）
1.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。
A、闻香
B、看形
C、品味
D、观汤
正确答案：A
答案解析：鼻品就是闻香的一种方式，通过用鼻子嗅闻茶香来感受茶的香气特点等，所以茉莉花茶艺中闻香的方法称为鼻品。
2.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。
A、广彩
B、秘色瓷
C、兔毫盏
D、釉里红
正确答案：A
答案解析：广彩是广州地区釉上彩瓷艺术的简称，以构图饱满、繁而不乱著称，在瓷器上施金加彩，呈现出金碧辉煌、雍容华贵的气度。秘色瓷是唐代越窑青瓷中的精品；兔毫盏是宋代建窑的名品，以窑变产生的兔毫纹得名；釉里红是元代景德镇窑烧制的一种釉下彩绘瓷器。所以答案选A。
3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。
A、银白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、细长的茸毛
D、油亮反光
正确答案：A
答案解析：茶叶的芽和嫩叶背面通常有银白色的茸毛，这是鉴别真假茶的植物学特征之一。灰色茸毛、细长茸毛不是典型特征，油亮反光也不符合。
4.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
A、安溪铁观音
B、广东色种
C、武夷水仙
D、白毫乌龙
正确答案：D
答案解析：白毫乌龙发酵程度较重，属于重发酵乌龙茶，其外观色泽呈红褐，汤色呈琥珀色，叶底暗褐，不显绿叶红镶边；而武夷水仙、安溪铁观音、广东色种都属于半发酵乌龙茶，叶底会显绿叶红镶边。
5.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。
A、紫砂茶具
B、漆器茶具
C、青瓷茶具
D、金属茶具
正确答案：A
答案解析：紫砂茶具泥色多变，耐人寻味，经长期使用后，会因茶汁的浸润而变得光泽美观，这是其优点之一。金属茶具一般不会泥色多变；青瓷茶具主要特点是瓷质细腻等；漆器茶具主要强调其工艺等方面，均不符合泥色多变且经久用光泽美观的特点。
6.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A、向顾客介绍消费细则
B、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责
C、依法成立消费者社团
D、引导顾客点茶
正确答案：B
答案解析：在茶馆服务中，水壶意外破裂烫伤顾客，茶馆不能因意外而免责，这侵犯了消费者的安全保障权，违反了《消费者权益保护法》。而引导顾客点茶、介绍消费细则属于正常服务行为，依法成立消费者社团是合法的行为，均不违反该法。
7.品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。
A、唐代
B、清代
C、明代
D、宋代
正确答案：B
8.泡茶用水要求pH值()。
A、5
B、6
C、2
D、7
正确答案：A
9.下列()的滋味是属于清鲜型。
A、洞庭碧螺春
B、蒙顶黄芽
C、婺源茗眉
D、南安石亭绿
正确答案：A
答案解析：清鲜型滋味的茶叶往往具有清新爽口、滋味鲜醇的特点。洞庭碧螺春具有独特的花果香，滋味鲜醇回甘，属于清鲜型。婺源茗眉是外形似眉，翠绿紧结，内质香高持久，具有独特的板栗香，滋味醇厚回甘，不属于清鲜型。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，滋味鲜醇回甘，不属于清鲜型。南安石亭绿外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色嫩绿明亮，香似兰花，滋味醇和回甘，不属于清鲜型。
10.茶艺的主要内容是()。
A、种植和加工
B、泡茶和饮茶
C、精制和营销
D、表演和欣赏
正确答案：B
答案解析：茶艺是一种文化，主要包括泡茶和饮茶的技巧、礼仪、文化内涵等方面。表演和欣赏是茶艺展示的一种形式，但不是主要内容；种植和加工茶叶属于茶叶生产环节，并非茶艺核心；精制和营销也不属于茶艺的主要范畴。而泡茶和饮茶是茶艺直接相关且贯穿始终的主要内容。
11.红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。
A、＜0.5mg/kg
B、＜20mg/kg
C、＜60mg/kg
D、＜2mg/kg
正确答案：D
12.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质()。
A、茶浮水面，香味清高
B、茶浮水面，香味低淡
C、茶叶下沉，香味低淡
D、茶叶下沉，香味馥郁
正确答案：B
答案解析：古人认为泡茶水温“水嫩”时，茶浮水面，香味低淡。水嫩即水温过低，茶叶中的有效成分难以充分浸出，导致茶浮于水面且香气不能很好散发，香味低淡。
13.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力做到“慎独”D.检点自己的言行
B、理论联系实际
C、努力提高自身技能
正确答案：C
答案解析：培养职业道德修养的主要途径包括理论联系实际、努力做到“慎独”、检点自己的言行等。努力提高自身技能侧重于提升专业能力，不属于培养职业道德修养的主要途径。理论联系实际要求将职业道德理论知识应用于实践，在实践中加深对职业