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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）食品营养与安全考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.食品营养学中，以下哪一种营养物质被称为“生命的第一能源”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素在人体内不易储存？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

3.人体所需的矿物质中，以下哪一种属于常量元素？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.食品中常见的天然抗氧化剂是：

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素B族

D.维生素D

5.