2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选及复习方法

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：掌握西式面点的制作原理、原料及工具，并能辨别不同原料的特点及用途。

1.下列哪种原料不属于西式面点原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.椰子粉

2.下列哪种工具不是西式面点制作中常用的工具？

A.搅拌器

B.擀面杖

C.烤箱

D.搅拌碗

3.西式面点制作中，面粉的作用是什么？

A.提供面团的粘性

B.增加面团的弹性